SOVAGE est une marque de boissons créée par Emmanuelle Beck, entrepreneure. Cette marque propose des assemblages sans alcool qui allient expérience sensorielle, raffinement et naturalité. A travers SOVAGE, Emmanuelle Beck veut montrer que le sans-alcool n’est plus une simple alternative mais une nouvelle norme en gastronomie, lifestyle et bien-être. Rencontre.
Culture & Passions : Peux-tu te présenter et parler de ton parcours ?
Emmanuelle Beck : J’ai travaillé dans la publicité, notamment chez Spotify. A l’époque, il y a dix ans, on était vraiment peu nombreux en France. On marchait un peu comme une start-up mais petit-à-petit, je ne m’y retrouvais plus. Puis un jour, je suis tombée enceinte et à ce moment-là, je me suis interrogée sur le sens de ma vie. Comme j’étais enceinte, je ne pouvais pas consommer d’alcool. A ce moment-là, j’ai eu envie de créer quelque chose. C’est venu quelques années après.
Avant de lancer SOVAGE, tu as suivi des études de naturopathe…
C’est ça, pendant deux ans. Parallèlement à ces études de naturopathe, comme je savais que je voulais monter une boîte, j’ai repris un cursus à HEC en entrepreneuriat pendant neuf ans. C’est bien d’avoir les compétences techniques sur les saveurs mais c’est bien de savoir comment on monte une boîte, ce qu’on va rencontrer comme problème…
Pourquoi « Sovage » ?
« Sovage » parce qu’il y a le côté nature. On va chercher des plantes qui font partie du terroir français. Il y a aussi l’idée de dire que ce n’est pas parce qu’on ne boit pas d’alcool qu’on n’est pas cool. Et pourquoi « o » ? Parce que c’est l’idée d’oser d’être sauvage.
Bois-tu quand même de l’alcool ?
Oui, même si l’abus d’alcool est mauvais pour la santé ! Mais j’ai beaucoup réduit ma consommation d’alcool ces dernières années. Maintenant, quand je prends un verre de rouge, j’ai envie que ça soit un bon verre. Mais je n’arrêterai jamais l’alcool.
Quels sont les différents produits que tu proposes chez SOVAGE ?
On a trois saveurs : le French Kiss qui est un pétillant herbacé avec de la menthe, du verjus et de la basilic. Il y a aussi très peu de sucre. Le French Kiss se marie très bien autant sur un apéritif que sur un poisson grillé. Ensuite on a le French Cancan qui est un pétillant floral. On y retrouve de la violette et du géranium avec de la framboise. On peut aussi bien le déguster avec du chocolat qu’avec de la volaille. Enfin, on a le French Touch à base de romarin et de piment d’Espelette. Il est vraiment utilisé comme quelque chose qui vient du terroir français. Je voulais quelque chose qui ressemble à du gingembre.
Combien de personnes t’accompagnent chez SOVAGE ?
J’ai monté la boîte toute seule et mon mari est venu me rejoindre quand il a vu que ça devenait une vraie entreprise. On a décidé d’en faire une entreprise familiale où on met tous nos œufs dans le même panier. Lui aussi est un fervent défenseur du patrimoine français. Entreprendre en groupe, c’est à double tranchant mais on y est plutôt très bien. Quand il y en a un qui doit sortir tous les soirs de la semaine pour faire des représentations ou des dégustations, l’autre le comprend facilement. C’est aussi ce qui nous fait avancer.
Rêverais-tu de vendre tes produits à l’international ?
Je rêve déjà de les vendre en France. On a déjà la chance de vendre nos produits dans des lieux de renommée comme la Grande Epicerie de Paris. On a vraiment envie d’asseoir SOVAGE sur le territoire français puis de les exporter à l’international.
Site de SOVAGE : https://sovage.fr/
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